La comida de Gales

En Gales, adoramos nuestra comida y no es para menos, ya que tiene la reputación de ser de sabor excelente y fantástico. Un estupendo entorno rural abierto, un clima templado con aire limpio y fresco y un verdadero compromiso con la calidad por parte de nuestros productores han contribuido a crear una comida excelente, productos con los que realmente se nos hace la boca agua y de los que estamos muy orgullosos.

Los suculentos pastos que cubren gran parte de nuestro país se prestan en sí mismos a la cría de vacas lecheras. Esa leche se emplea con frecuencia para producir un excelente queso, fabricado normalmente por pequeños y medianos productores como los galardonados Caws Cenarth de Ceredigion y South Caernarfon Creameries de Gwynedd. La leche galesa también se destina a la producción de delicias como el helado de la Heavenly Company de Carmarthenshire y del yogur de Llaeth y Llan Dairy de Denbighshire.

Suculenta ternera galesa, que se alimenta de esos mismos pastos verdes, sabroso cordero de nuestras colinas y humedales salados, marisco y pescado de nuestra costa inmaculada, hortalizas frescas de gran calidad… y la lista de sabrosa comida galesa continúa. Sin embargo, no crea que guardamos para nosotros todas estas cosas buenas; desde Gales, se exportan muchos alimentos y los productores de este país convierten esos maravillosos ingredientes en comida y bebida de la máxima calidad.

Por ejemplo, los limpios vientos del atlántico traen una lluvia que se convierte en agua pura para beber, exportada a todo el mundo con marcas como Tŷ Nant, Llanllŷr, Brecon Carreg, Decantae y Prince’s Gate, conocidas internacionalmente. Si le gustaría probar algo más fuerte, el agua pura de Gales se añade a nuestro propio whisky, Penderyn, así como a una amplia variedad de cervezas, vinos, sidras y otras bebidas alcohólicas de una amplia diversidad de productores.

Asimismo, también somos muy buenos en la cocina. Disponer de estupendos ingredientes ayuda y la cultura culinaria de Gales ha cambiado enormemente en los últimos 20 años. En todo nuestro país, descubrirá una cocina innovadora elaborada por chefs galardonados que utilizan ingredientes locales de calidad y que, como mínimo, es comparable a la cocina de cualquier otra parte del mundo.

No obstante, siguen gustándonos nuestros platos favoritos tradicionales. Un fuerte desayuno galés, completado con el distintivo sabor de la Laverbread (un alga comestible) y los berberechos, realmente nos prepara para el día. En nuestra opinión, no hay nada como el lujo de un te galés por la tarde, acompañado de especialidades veneradas a lo largo de los tiempos como el Bara Brith (que se traduce como pan manchado), un tipo de pastel de frutas, o los Welsh Cakes (pasteles galeses), un tipo de bizcocho cocinado sobre una plancha situada en lo alto de una cocina.

Descubra el verdadero sabor de la buena comida de Gales, visitando http://www.foodwales.com