威尔士的饮食

威尔士人热爱威尔士的食物。这里的食物一向因味美而闻名。壮丽开扬的郊野，配上清新空气、温和气候，加上生产者对素质的挚诚许诺，使威尔士得以生产出让威尔士人引以为傲的美味食物。

青葱的放牧场占了威尔士大部份土地，主要用作乳品业。放牧场出产的牛奶通常由中小型的生产企业用来制造美味的奶酪，如来自锡尔迪金 (Ceredigion) 的 Caws Cenarth及圭内斯 (Gwynedd) 的南卡那封乳品厂 (South Caernarfon Creameries) 等出产的得奖奶酪。威尔士的牛奶还会用来制造其它乳制品，如供卡马森郡 (Carmarthenshire) 的希文尔公司 (Heavenly Company) 制造雪糕及登比郡 (Denbighshire) 的 Llaeth y Llan 乳品厂制造乳酪。

同一片青葱草地亦有出产丰富多汁的威尔士牛肉，山上则有香嫩的小羊及羊肉；不受污染的海岸则有盐泽、盛产海鲜及鱼类，还有高素质的新鲜蔬菜……威尔士的美食真的多不胜数。不要以为威尔士人会把所有美食留给自己！事实上，威尔士大量出口其出产的食物，食品制造商更会配合最好的材料为这些食物及饮料进行加工，以达致最佳素质。

例如：大西洋吹来的清风所带来的雨水会制成纯正天然、出口至全球的泉水，其中较著名的品牌包括 Tŷ Nant、Llanllŷr、Brecon Carreg、Decantae 及 Prince’s Gate。以较烈性的饮料为例：纯正的威尔士水亦会用以秘制Penderyn酒厂的威士忌及各种由不同厂家生产的啤酒、白酒、苹果酒或其它酒精饮料。

烕尔士人亦擅于煮食。得到优秀食材的帮助，威尔士的饮食文化于过去二十年来有极大的转变。在威尔士，您会发现由获奖大厨用本地高素质的食材所泡制、能与世界各地一级菜肴媲美的创新菜式。

然而，威尔士人仍然很喜欢威尔士的传统美食。一顿营养充裕的威尔士式早餐──由独特味道的莱佛面包(可食用的紫菜)及麦仙翁组成，可提供您一日所需。此外，没有其它食物的味道可以跟威尔士由来已久的特色下午茶：一种混杂的面包──巴拉伯里斯 (Bara Brith)、一件生果蛋糕、一件威尔士蛋糕或一种在圆烤盘上烤制的烤饼等美食媲美。

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