ウェールズの食べ物

ウェールズ人は郷土の食べ物を誇りに思っています。ウェールズで産出される食材は、その素晴らしい味わいと質で定評があります。広々としたカントリーサイド、温暖な気候ときれいな空気、そして品質を尊ぶ生産者の献身によって、ウェールズが自慢とするまさに涎の出そうな美味しい食品が生産されています。

ウェールズの大部分を占める青々とした牧草地は、酪農に寄与しています。その搾りたての牛乳からは、受賞に輝くケレディギオン（Ceredigion）のカウズ・セナース（Caws Cenarth）やグウィネス（Gwynedd）のサウス・カナーヴォン・クリーマリーズ（South Caernarfon Creameries）など中小規模の生産者によって、しばしば最高のチーズが作り出されています。ウェールズ産の牛乳からはまた、カーマーゼンシャー（Carmarthenshire）にあるヘブンリー・カンパニーのアイスクリームやデンビーシャー（Denbighshire）にあるスラエス・イ・スラン・デイリー（Llaeth y Llan Dairy）のヨーグルトなどが作られています。

同じ牧草地からは柔らかくて美味しいウェールズ産ビーフ、丘陵や塩性草原からは味わい豊かなラムやマトンが産出されるほか、きれいな海から獲れる魚介類、質の高い新鮮な野菜など、ウェールズの美味しい食べ物リストには切りがありません。これらはウェールズ内で消費されるだけでなく、広く輸出されており、またウェールズの食品メーカーは、これらの食材を使って最高品質の食飲料品を製造しています。

また、大西洋からの清らかな風がもたらす雨が大地を潤して純粋な湧き水となる、ウェールズの美味しいミネラルウォーターは、世界中に輸出されています。ティナント（Tŷ Nant）、スランリル（Llanllŷr）、ブレコン・カレグ（Brecon Carreg）、デカンテ（Decantae）、プリンスズ・ゲート（Prince’s Gate）などのブランドは世界中でよく知られている名前です。また、ウェールズ産のウィスキー、ペンダーリン（Penderyn）を始め、多様なメーカーが製造する幅広いビール、ワイン、りんご酒など、各種のアルコール飲料にもこれらの水が使われています。

料理に関してもウェールズは自慢できます。優れた食材が一役買っているとともに、過去20年間でウェールズの食文化は大きく変化しました。ウェールズのあちこちで、世界いずこの料理とも太刀打ちできるレベルの、質の高い地元の食材を使った受賞経験を誇るシェフによる革新的な料理を味わうことができます。

一方で、伝統的な郷土の味も忘れられてはいません。独特の風味を持ったラーヴァ・ブレッド（海草パン）とザルガイが添えられた栄養満点のウェールズ風ブレックファーストは、1日の始まりに十分な活力を与えてくれます。伝統的なフルーツケーキの一種バーラ・ブリス（Bara Brith：斑点パンという意味）やレンジ上のグリドルで焼くウェリッシュ・ケーキ（スコーンの一種）などとともに頂くウェールズのアフタヌーンティーも何にも勝る格別の味わいです。

ウェールズ産食品の本物の味を発見するには、次のウェブページをご覧ください：http://www.foodwales.com